|
|
Gerookte Zalmrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g mozzarella ;
1/2 el Mierikswortel ;
1/2 el Dille ;
1/2 dl Olijfolie ;
sap van 1/2 citroen ;
4 wilde spinaziebladeren;
4 plakken gerookte of gemarineerde* zalm (dun gesneden);
gemengde slabladeren .
Voor de marinade: Maiskiemolie;balsamicoazijn;knorr primerba bouquet all `italiana;basilicum.
Voorbereiding:
Maak een marinade van Maiskiem-
olie, balsamicoazijn, Knorr Primerba Bouquet all′Italiana en in reepjes gesneden basilicum.
Bereidingswijze:
Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Meng mierikswortel, dille, olie en citroensap en bestrijk de plakjes mozzarella daarmee.
Blancheer de spinazie, spoel de bladeren koud en dep ze droog.
Spreid de zalmplakken naast elkaar uit op plasticfolie. Beleg de plakken met de spinazie. Beleg vervolgens de
spinazie met de kaasplakjes en rol het geheel strak op. Laat de rol goed doorkoelen.
Afwerking: Snijd de rol in dunne plakjes en dresseer ze op de slablaadjes.Sprenkel er de marinade over.
|
|
|